잔치국수는 간단한 재료로 만들 수 있으면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 한국의 대표적인 국수 요리입니다. 방송에서 소개된 유명 셰프들의 잔치국수 레시피를 참고하면 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 3가지 유명 레시피를 소개하고 맛을 더하는 요리 팁을 알려드리겠습니다. 이번에도 쉬운 요리를 가져왔으니 이따 점심에 후딱 먹어볼까요?
백종원 잔치국수 레시피 간단하지만 깊은 맛!
백종원 셰프는 누구나 따라 하기 쉬운 레시피로 유명하죠. 그의 잔치국수 레시피는 최소한의 재료로도 감칠맛을 극대화하는 것이 특징입니다. 그래서 많은 사람들이 백종원 레시피를 많이 찾아보고 있습니다.
🥢 재료
국수면 2인분, 멸치 육수: 물 1.5L, 국물용 멸치 10마리, 다시마 2조각, 대파 1/2대, 국간장 1.5큰술, 소금 약간, 고명: 다진 김치, 달걀지단, 김가루, 쪽파
🍜 만드는 법
- 물에 멸치와 다시마를 넣고 중약불에서 10~15분간 끓입니다.
- 다시마를 먼저 건지고, 멸치는 5분 더 끓인 후 건져냅니다.
- 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 국수를 삶아 찬물에 헹궈줍니다. 걸레 빨듯 잘 비벼 헹궈 줍니다.
- 그릇에 국수를 담고 뜨거운 육수를 부은 뒤, 고명을 올려 완성합니다.
⭐ 백종원 팁
- 멸치 육수를 오래 끓이면 쓴맛이 나니 15분을 넘기지 않도록 합니다.
- 혹여 비린만이 난다면 물을 더 추가하거나 청주를 조금 섞어 냄새를 날려줍니다.
- 국간장으로 기본 간을 맞추되, 부족하면 소금으로 조절하세요.
이연복 셰프의 잔치국수 – 깔끔한 중국식 스타일
이연복 셰프는 국물의 감칠맛을 살리면서도 개운한 스타일의 잔치국수를 소개했습니다. 중국 요리에서 자주 쓰이는 기법을 활용해 깊은 맛을 더한 것이 특징입니다. 중국은 고명을 중시하는 나라이다 보니 푸짐하게 먹을 때 참고하면 좋습니다.
🥢 재료
국수면 2인분, 육수: 닭고기 200g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 물 1.5L, 간장 2큰술, 소금 약간, 후추 조금, 고명: 데친 숙주, 삶은 닭가슴살 찢은 것, 고추기름 약간
🍜 만드는 법
- 냄비에 물을 붓고 닭고기, 대파, 마늘, 생강을 넣어 30분간 끓입니다.
- 닭고기를 건져 찢어두고, 육수는 체에 걸러 맑게 만듭니다.
- 간장과 소금, 후추로 간을 합니다.
- 국수를 삶아 찬물에 헹군 후 그릇에 담습니다.
- 육수를 붓고 숙주, 닭가슴살을 올린 후 고추기름을 살짝 두르면 완성!
⭐ 이연복 팁
- 생강을 넣으면 잡내를 잡을 수 있고, 국물이 깔끔해집니다.
- 닭고기를 사용하면 감칠맛이 풍부해지고 색다른 맛의 잔치국수를 즐길 수 있습니다.
강레오 셰프의 건강한 잔치국수 담백한 맛 강조
강레오 셰프는 건강한 식재료를 활용한 레시피를 많이 소개하는데, 그의 잔치국수도 심플하면서 건강한 맛을 살린 것이 특징입니다. 깔끔하고 정갈하게 먹을 때 참고하면 좋습니다.
🥢 재료
국수면 2인분, 채소 육수: 무 1/4개, 표고버섯 3개, 다시마 2조각, 양파 1/2개, 물 1.5L, 국간장 1큰술, 소금 약간, 고명: 애호박 채 썬 것, 당근 채 썬 것, 들기름 1큰술
🍜 만드는 법
- 냄비에 물을 넣고 무, 표고버섯, 다시마, 양파를 넣어 20~30분간 끓입니다.
- 채소를 건져내고, 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 애호박과 당근을 들기름에 볶아 고명으로 준비합니다.
- 삶은 국수를 그릇에 담고 육수를 부은 후 볶은 채소를 올려 마무리합니다.
⭐ 강레오 팁
- 채소 육수를 활용하면 감칠맛이 깊어지면서도 건강한 맛을 낼 수 있습니다.
- 들기름을 사용하면 고소한 풍미가 살아납니다.
백종원, 이연복, 강레오 셰프의 잔치국수 레시피는 각기 다른 개성을 가지고 있어 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 국물의 맛을 강조한 백종원의 레시피, 개운한 스타일의 이연복 레시피, 건강을 생각한 강레오 레시피 중 원하는 방식으로 만들어보세요! 여러 가지 고명도 필요 없이 멸치와 소면만 있다면 간단하게 점심을 해결할 수 있는 음식이 바로 잔치국수 아닐까 합니다. 직접 만든 한 그릇으로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요.